Le grand garçon de la fromagerie Beillevaire. Le Machecoulais de la famille des pâtes molles à croûte lavée, est de forme ovale. Sa croûte est fine, rosée légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte. Son caractère est digne d'un grand, simple et franc. Extra, sur un bon pain rustique à la mie croquante !
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